消失中的食物：冰球（霜球）

冰球（霜球）是很早期的热天良伴，依据文章，或许台湾仍有种小食叫“挫冰”，但类似做法只是不同的是当年物质贫乏的年代。没容器承，只用双手把冰屑拍紧，抓一 把煮熟的甜红豆放进去，再刨少许冰屑盖在上面，然后用双手将冰屑大力拍紧；再左右抛掷，使之成为一球状；然后再淋上红色和青色的糖浆，有的也加上炼乳，冰 球就大功告成了。

冰块被挫碎然后弄成冰球，淋上各种口味，在游乐场内，两手捧着，大家一边走一边吃。其实手很难忍受如此的冰凉，把口往冰球吸，结果发麻而一边兴奋的用余温把冰球重新包起来！

后来，这些味道改用塑带制作条状，却是七十年代的小孩其中一种最爱！

资料来源：http://nmsmandarindocents.wordpress.com/2008/06/21/%E6%B6%88%E5%A4%B1%E4%B8%AD%E7%9A%84%E9%A3%9F%E7%89%A9%E4%B9%8B%E4%BA%8C%EF%BC%9A%E5%86%B0%E7%90%83%EF%BC%88%E9%9C%9C%E7%90%83%EF%BC%89/

 蔡美娥

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     现在，我们无论走到哪个小贩中心或食阁，都不难吃到色彩缤纷、冰凉爽口的“雪山”（或红豆冰）。

     但您是否知道这道甜品的前身是什么吗？

     其实，“雪山”是本地流动小贩消失后继而出现在小贩中心的甜品，它的前身应该是冰球Ice-Ball。冰球的配料与“雪山”大同小异，其制作方法却比“雪山”较有艺术性。

     传统的冰球一般上是由印度人贩卖的，华人也卖冰球，但属于较后期（可说是过渡时期），用的工具也比较先进，是一台用手绞动的刨冰器。

     印度人用的工具比较简单，它是在一个小木架（类似小木凳）的上方装上刀片，把冰块置于其上，冰块上盖一条毛巾。毛巾的作用除了避免手被冰冻及过于滑溜之外，还能降低冰块的溶化速度。

     只见小贩用右手将冰块前后推动，冰屑就会掉到架子的下方，他便用左手去盛冰屑。当冰屑盛满一手掌时，他就用双手把冰屑拍紧，然后往中央压个小“坑”，抓一 把煮熟的甜红豆放进去，再刨少许冰屑盖在上面，然后用双手将冰屑大力拍紧；再左右抛掷，使之成为一球状；然后再淋上红色和青色的糖浆，有的也加上炼乳，冰 球就大功告成了。