“吉隆坡之父”叶亚来与叶挺难舍“客家九大碗”

资料来源：http://www.gd.chinanews.com/2013/2013-01-20/2/226242.shtml

中新社惠州1月19日电 题：叶亚来与叶挺难舍“客家九大碗”

　　作者 宋秀杰 李惠敏

　　客家地区广东惠州市惠阳区人杰地灵，“孕育”了清代著名华侨领袖、“吉隆坡之父”叶亚来与著名爱国将领叶挺。鲜为人知的是，这些客家汉子尽管早年离开家乡，但依旧对“客家九大碗”有着深深的眷恋之情，也正因为他们这一情结，让“客家九大碗”在海内外颇具名气。

　　1月19日，中新社记者走进叶亚来、叶挺的故乡广东惠州市惠阳区秋长镇周田村，听到了广州新四军研究会会员、惠州文化研究会专家罗东先生讲述的当地广为流传的关于“叶亚来、叶挺与客家九大碗”的故事。

　　“九大碗”是客家人的美味佳肴

　　据介绍，“九大碗”又称“九斗碗”，是客家人的上等美味佳肴，但并非一定是九道菜，只因“九”在客家人心目中是个美好的数字：“九九长寿，天长地久(九)”等说法。九大碗的材料多以农家现成的猪、鸡、鸭、鱼、时令蔬菜为主。在广东客家人聚居地的惠州农村，每逢年过节或办喜事都少不了“九大碗”的热闹场景，数十上百人聚在农家院或围屋中，八位客人围满四方桌(即“八仙桌”)上即开怀痛饮。

　　长期致力于客家文化研究的罗东告诉记者，客家人置办酒席时，为了让客人感觉到主人家的大方和食物丰盛，绝对不用盘、碟上菜，而是用大而深的碗盛菜，以此表现出菜多量足，体现客家人的热情。这种以九大碗“吃肉”为主的宴客“流水”酒席，在清朝道光年间就非常兴盛。

　　叶亚来曾用“客家九大碗”招待过贵宾

　　清代著名华侨领袖、“吉隆坡之父”叶亚来1837年农历2月初8出生在惠州市的惠阳区秋长镇周田村。在清朝咸丰四年(1854年)，跟随同乡漂洋过海到了马来西亚。1869年农历5月初5日端午节，在叶亚来受封“甲必丹”的欢庆会上，就采用“客家九大碗”的形式，摆了300多台酒席招待当地的贵宾、来自家乡的华人华侨。

　　罗东告诉记者，由于大量的惠阳客家人聚集到马来西亚，客家的饮食文化也漂洋过海地被引入到马来西亚。至今，“客家九大碗”的客家饮食方式在马来西亚华人社会中依然可见。

　　叶挺曾用“客家九大碗”犒劳过将士

　　著名军事家叶挺将军，在1896年也出生在惠州市惠阳秋长镇周田村。由于家境贫寒，从小就随父母干农活，并学会了做客家菜，尤其是“客家酿豆腐”是他的拿手好菜。尽管16岁就离开家乡外出求学和参加了革命，但他对“客家九大碗”有着深深的眷恋之情。在客居德国期间，他就开了一家小餐馆，专为中国留学生做客家菜；抗战时期，他用“客家九大碗”犒劳过战功赫赫的将士和招待过周恩来等老一辈革命家。

　　罗东吿诉记者，现在远在他乡的叶挺的后人，只要回到家乡，都会向乡人了解“客家九大碗”的习俗，以及背后的故事。

　　“九大碗”代表了客家人的热情

　　“九大碗”不但是客家人招待客人的上等美味佳肴，而且还代表了客家人的好客、热情、大方。至今，叶亚来、叶挺和“客家九大碗”的故事仍在村里广为流传。作为叶氏家族的媳妇游小丽女士依稀记得自己从贵州远嫁到周田村，村民置办婚事是大伙热热闹闹吃顿“九大碗”的情景。她告诉记者，她经常陪同来自马来西亚、香港以及全国各地的游客到这座村庄里寻觅叶亚来、叶挺少年生活的足迹，而后都能听到客人想在周田村吃个地地道道的“客家九大碗”。(完)

叶亚来与巴生的渊源

从叶亚来人乡随俗，身穿马来皇族服装参加庆典，册封为甲必丹。可以看出，他理应不是第一人，而1870年至1872年间，出现两股敌对的华巫联军，意味华人早在政治关系上拥有一定的地位。也不是叶亚来出任甲必丹之后，而是之前。

第一任华人甲必丹丘秀(Hiu Siew)，刘壬光是吉隆坡第二任的甲必丹，叶亚来是第三任。而早期锡矿只落在荷兰人手中，是铁一般的事实。

1862年，叶亚来抵达吉隆坡后受到刘壬光的器重，除了替刘管理锡矿和一般行政工作外，也负责经营巴生港的商务。而且，刘特别允许叶亚来同时经营两家自己的锡矿。由于叶亚来办事有绩效，公私业务都管理得当，开始累积了一些财富。

1872年8月，吉隆坡因为东姑古丁阵营内的马来同盟军的倒戈而失守，叶亚来眼看大势已去只好撤退至巴生。经过几个月的重整军队，尤其是从中国募来一批新兵，再加上东姑古丁的马来军队和彭亨苏丹的援军，叶业来成功的于次年3月收复吉隆坡。而拉惹玛蒂集团的势力终于被肃清，雪兰莪内战方告结束。

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资料来源：
叶亚来：从平凡移民到不平凡领袖
作者：黄贤强

http://www.malaysian-chinese.net/publication/articlesreports/articles/343.html#8

摘取重点：

1837年3月14日；叶亚来在生于中国广东省惠州惠阳县淡水镇周田乡。

1839-1842；家乡惠阳县也受到严重的破坏，农村经济破产，社会秩序大乱。由于局势持续动荡，许多年轻的乡民为求生计而选择离乡背仆，其中不少前来南洋谋生。

1854年，年仅十七岁的叶亚来开始他在英属马来亚的生活。在族叔叶五一家杂货店当助手。沉迷赌局，使叶五对他失望。一年后决定遣送叶亚来回乡。他不愿回乡。叶亚来因此继续留在马来亚谋生。他当然没有颜面回去见叶五，所以往芦骨另谋出路。

1856年， 叶亚来到了芦骨，先在惠州籍客家人张昌的矿场当厨师。三年后，改行买卖猪只，生意顺利，业务扩大至附近的双溪乌绒(Sungai Ujong)，并因此认识当地华人甲必丹盛明利(Kapitan Shi)的随身护卫刘壬光(Liu Ngin Kong) 。

1860年因锡矿利益导致的冲突中，叶亚来的一方惨败，甲必丹盛明利遭杀害，叶亚来本身也受伤。叶亚来担任双溪乌绒华人甲必丹一年后便卸任，因为他接受老长官刘壬光的邀请，到吉隆坡去协助刘发展矿业。

1868年，吉隆坡第二任甲必丹刘壬光病重，不得不认真考虑继任人选。刘壬光本属意由叶亚四来继任之，但在叶亚四的推辞下，刘壬光只好与当地马来领袖讨论后，取得苏丹阿都沙末(Sultan Abdul Samad) 的同意，内定由叶亚来继任。临死前刘壬光交代叶亚来将他的遗体安葬在马六甲，也要将他的个人财产交回给他在马六甲的亲人。

三十一岁的叶亚来继任为吉隆坡第三任甲必丹后，马上要应付一些华人内部的挑战。首先他受到刘，关，张姓宗亲为主的一批华人的反对。这些人认为叶亚来资历不足，应该由他们的宗族长辈中选出一人担任甲必丹。

正当叶亚来的安内政策收到一些效果，他又需面对两方面的外在挑战：一是来自张昌的挑衅；二是马来族群间的权力斗争。张昌曾是叶亚来的雇主。1856年叶亚来初到芦骨时，在张昌的矿场当厨师。因此，张昌以长辈自居，不服叶亚来在吉隆坡的地位。

1869年初，即叶亚来担任甲必丹之后的半年，张昌从间征(张昌的势力地盘，位于吉降坡以北)率领二十佘人到吉隆坡来闹事。他表面上是到吉隆坡来拜访叶亚来，但却拒绝在叶府留宿，反而在镇上大喝大吃，试图制造麻烦。

叶亚来也卷入一场比华族间的权力斗争更复杂的战争，即雪兰莪内战(1866—1873)。这场内战是由于锡米征税权的利益问题导致马来皇族中的两个集团发生冲突。

初阶段的内战双方是拉惹玛蒂 (Rada Madhi)和拉惹阿都拉(Raja Abdullah)。结果拉惹玛蒂打败后者，成为雪兰莪最有实权的人物。他以苏丹代表的身份于1869年6月正式册封叶亚来为甲必丹。在庄严盛大的授封仪式上，叶亚来人乡随俗，身穿马来皇族服装参加庆典。由此可知，叶亚来积极的融入当地社会和政治。

马来皇族间的斗争还没有结束。不到一年，拉惹玛蒂的势力消失。他被苏丹的女婿东姑古丁(Tunku Kudin)所击败，还被赶出巴生。叶亚来逼于形势及本身利益，转而与东姑古丁结盟，直接卷入第二阶段的雪兰莪内战。拉惹玛蒂退出巴生后心有不甘，除了重新组织马来军队外，也拉拢叶亚来的仇家张昌集团，试图重振声势，伺机反攻。

1870年至1872年间，两股敌对的华巫联军先后在瓜拉雪兰莪、安邦、万挠、古毛和吉隆坡等地与东姑古丁展开争夺战。

1872年8月，吉隆坡因为东姑古丁阵营内的马来同盟军的倒戈而失守，叶亚来眼看大势已去只好撤退至巴生。经过几个月的重整军队，尤其是从中国募来一批新兵，再加上东姑古丁的马来军队和彭亨苏丹的援军，叶业来成功的于次年3月收复吉隆坡。而拉惹玛蒂集团的势力终于被肃清，雪兰莪内战方告结束。

1873年5、6月间，东姑古丁特地从巴生前来吉隆坡，基于正统的观念重新委任叶亚来为吉隆坡华人甲必丹，授予叶亚来合法管辖吉隆坡的权力。

1873年至1880年间，叶亚来全力建设吉隆坡，从一个战乱的废墟发展成为雪兰莪的经济和政治中心，奠定了叶亚来在吉隆坡廾发史上的地位。

叶亚来：从平凡移民到不平凡领袖

叶亚来：从平凡移民到不平凡领袖

时间：2009-12-04  来源：马来西亚华人历史与人物  黄贤强 全文见:http://www.malaysian-chinese.net/publication/articlesreports/articles/343.html

发现巴生锡苗的赵煜

谈及巴生，不得不提赵煜（1843-1892）。
赵煜字煜荣，号灿庭，广东台山龙溪村人。约生于道光23年（1843）卒于光绪18年（1892）11月2日，享年五十岁。
7岁时随兄乘船南来槟城，到太平一锡矿场做矿工不得志。
十九世纪六十年代初期，赵煜在巴生寻找到一块蕴藏丰富锡苗的矿地，为了人手问题，回到太平槟城召募同乡一起开采，在巴生与同乡故旧组织义兴公司。
无奈在1868年雪兰莪发生内战，巴生所受的破坏最惨重，他的矿场就在战火中被毁灭。
因赵煜受到叶亚来的重视，成了叶亚来的亲密战友，介入雪兰莪内战。赵煜投身于战斗于安邦之役，他把守隘口，英勇地顶住敌人的进攻。在收复吉隆坡战役负责后方运输工作，筹办粮饲，保管军需，支持前线。
话说1874年，叶亚来想在内战结束后重建吉隆坡。由于需要一笔钱，吉隆坡交通落后，物质如果从马六甲购入转运困难，路途遥远。惟有实行屯田制，叶亚来勘察吉隆坡近郊，选择冷岳与蕉赖作为实行的地点。
让这屯田制得到马来领袖同声赞好的关键是叶亚来委派了赵煜领军，赵煜推行了利惠措施，把钱借给马来人去垦殖，进而透过种植稻米蔬菜，引进中国新菜种，让吉隆坡得以自供自给。蕉赖11里由于两河交汇，也发展成繁忙的米粮转运站。
赵煜与叶亚来结为亲家，内战结束后，事业一帆风顺。在吉隆坡和乌冷岳等拥有很多矿场，是雪州境内最大矿主之一。
甚至叶亚来临终前委他为产业受托人之一。
他跟人合股承包响码，获利甚厚。但，赵氏富不忘施。
1888年赵煜为了适应当地移民社会的实际需求，以地缘关系为纽带，组织一股力量，谋求同乡在社会生活中互相援助，捐地倡建广肇会馆，支持把培善堂由公家办。
甲必丹叶致英1889年逝世，当时英当局曾有意委他为甲必丹，因当时吉隆坡客籍人占多数，改委他为雪兰莪州议会议员，这样一来，在雪州议会上，第一次出现两名华人代表。
一八九零年赵煜受委出任吉隆坡卫生局委员（SANITARY BOARD MEMBER），他也是当地华人第一任太平局绅。
http://www.sytemple.org/01_about/index01d-5.htm
（文献填补改写）
本文参考资料
《吉隆坡广东义山八十三周年纪念特刊》，1978。
《星马华人志》。香港：明鉴出版社，1967年初。
许教正主编《东南亚人物志》。新加坡：许教正，1965年12月31日。